|
|
Black Pepper Tofu
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
400 g stevige tofu (tahoe)
maizena of bloem
pinda olie
50 g boter
6 sjalotjes, dun gesneden
1 lombok peper, de helft van de zaden verwijderd, fijn gesneden
6 t knoflook, geplet en fijn gesneden
1.5 el gember, fijn gehakt
2 el ketjap manis
2 el tamari (of ketjap asin)
2.5 el grof gehakte zwarte peperkorrels
6 bosuien, overlangs gesneden en in 3 cm lange strips
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snijd de tofu in blokken van 1.5 cm. Leg op een schaal, dep zo droog mogelijk en bestrooi met maizena of bloem.
Verhit de olie in een aantiaanbakpan en bak de tofu goudbruin krokant op middelmatig hoog vuur.
Houd warm.
Maak de pan schoon en smelt de boter. Voeg de fijngesneden sjalotjes, gember, lomboks en knoflook toe en sauteer op middelhoog vuur gedurende 15 minuten tot glazig.
Voeg dan de ketjap, tamari en de peper toe en verwarm totdat het wat ingedikt is. Breng evt op smaak met zout. Doe dan de tofu en de bosui erbij, hussel voorzichtig, en serveer meteen met soba noedels, kleefrijst of mie.
|
|
|